En este episodio de Bocadillos Académicos, Lautaro Castro —docente de Genética en la FAUBA y asesor gastronómico de ‘La Cabra Dorada’ (la cantina FAUBA)— profundizó en cómo las técnicas de conservación de alimentos ayudaron a planificar campañas épicas en busca de nuevos horizontes.
Programa Nº488 (S15E33) – Jueves 06 de noviembre de 2025
