¡Houston, tenemos un menú! 
En SLT-Radio exploramos cómo la humanidad aprendió a alimentarse fuera de la Tierra y cómo esos desarrollos hoy ayudan a combatir el hambre y mejorar la agricultura en nuestro planeta.
gastronomía
¡Houston, tenemos un menú!
La comida en el frente de guerra
En SLT-Radio exploramos los alimentos que sostuvieron a ejércitos y civiles en los momentos más críticos. De las raciones de combate a los ingeniosos sustitutos de tiempos de escasez, abordamos las comidas que se convirtieron en armas de resistencia y supervivencia.
La comida en las expediciones que marcaron la historia
En SLT-Radio navegamos por los alimentos que acompañaron a exploradores en sus periplos hacia lo desconocido. De la galleta marinera a las conservas enlatadas, abordamos las comidas que permitieron atravesar el tiempo y la distancia.
Endulzar la historia
En SLT-Radio, exploramos el mundo del azúcar: sus cultivos de origen y su relevancia en nuestra vida cotidiana.
Sal en todos lados: platos, historia y ecosistemas
En SLT-Radio, hablamos sobre este elemento protagonista de la cultura gastronómica y hasta de nuestros ambientes y economías. Mucho más que cloruro de sodio, mucho más que un condimento.
Bocadillos académicos picantes
En SLT-Radio, estrenamos una nueva columna y nos referimos al cultivo de ajíes, sus distintas características, picores y su presencia en la cultura gastronómica argentina.
Los maíces nativos en riesgo vuelven al pago
Un proyecto en conjunto de dos facultades de la UBA recuperó y reintrodujo en el sitio arqueológico Pucará de Tilcara, provincia de Jujuy, 22 variedades de este cultivo nativas del NOA. Plantean un ‘rescate’ para la diversidad genética, cultural y culinaria.
Turismo rural sostenible: El caso Tomás Jofré
Cada fin de semana, este pueblo bonaerense de apenas 200 habitantes recibe hasta 5000 personas en su polo gastronómico. Ante este boom de visitas, los jofrenses trabajan con la UBA para planificar la actividad turística y reducir sus posibles impactos negativos
El cultivo del siglo XXI busca su lugar en la ciudad
La mandioca, destacada por la FAO para alcanzar una agricultura sostenible, se produce y consume casi sólo en el noreste del país. ¿Por qué siendo tan nutritiva no genera interés en las grandes urbes argentinas? Un estudio analizó la posibilidad de difundir este alimento regional.