cerveza

Buena noticia para la industria cervecera

Investigadores de la Facultad de Agronomía de la UBA lograron mejorar la calidad de la cebada con ajustes en la fertilización. El trabajo permite a los productores satisfacer los estándares requeridos por los fabricantes con mejoras en el principal indicador industrial.



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Hidromiel: en busca de la receta perfecta

La producción nacional de esta milenaria bebida alcohólica es artesanal y de calidad variable. Por ello, investigadores de la FAUBA elaboraron variedades y las evaluaron a través de catas con 200 consumidores. Junto con apicultores y escuelas agrotécnicas trabajan para mejorar procesos y calidades.



Cervezas de pura cepa

Un proyecto incubado en la universidad pública desarrolla y multiplica una nueva generación de cepas de levaduras para mejorar la calidad y aumentar la variedad de los productos argentinos, con resultados alentadores.