En SLT-Radio, Jimena Ruiz, docente de Microbiología en la FAUBA e investigadora del instituto INBA (UBA y CONICET), nos cuenta qué son las micotoxinas y sus impactos en la producción agropecuaria y en nuestros alimentos. Se refiere también a una bacteria presente en suelos bonaerenses que puede degradarlas, un avance clave para desarrollar alternativas eficientes, seguras y sustentables.
Micotoxinas: riesgo alimentario y cómo combatirlas
En SLT-Radio, definimos qué son las micotoxinas, quiénes las producen y cómo afectan a los cultivos y a la salud humana. Además, nos referimos a microorganismos capaces de defendernos de sus efectos.
