Quesos con identidad: La magia de lo artesanal

En SLT-Radio nos referimos a cómo los productores familiares lecheros del país usan fermentos naturales para darles buen sabor e identidad territorial.

Les compartimos Sobre La Tierra, el espacio radial de la Facultad de Agronomía de la UBA para comunicar la ciencia y la tecnología, por Radio UBA, 87.9 FM.

Julio González, docente de Producción Lechera en la FAUBA, destacó el impacto de los fermentos naturales de leche en la nutrición, la economía y la cultura de los productores familiares lecheros de la Argentina.

Programa Nº 472 (S15E17). Jueves 14 de agosto de 2025

Acerca del autor

Sebastián Tamashiro
Okinawense nacido en Almagro. Lic. en Cs. Ambientales en la FAUBA y estudiante de Artes de la Escritura en la UNA. En SLT, hago notas, radio, redes y videos.

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