Lautaro Castro, docente de Genética en la FAUBA y asesor gastronómico de La Cabra Dorada, encaró una nueva edición de su columna “Bocadillos Académicos”. En esta oportunidad, se refirió a un manejo del Parque Nacional El Palmar que involucra cazadores, el control de especies exóticas invasoras y carne de jabalí y ciervo.
Programa Nº 476 (S15E21). Jueves 11 de septiembre de 2025
