Por su labor, esta cátedra de la FAUBA fue distinguida con el premio Cámara Arbitral de la Bolsa de Cereales. Emilio Satorre, su Profesor Titular, repasó sus logros en docencia, investigación y extensión, y cómo se incorporó el concepto de sustentabilidad a la producción de cereales.
La ‘goma brea’ que las comunidades wichís extraen del monte puede sustituir perfectamente a la goma arábiga, muy usada en la industria y que la Argentina debe importar en grandes volúmenes. La FAUBA y una ONG salteña buscan darle una identificación de origen para destacar sus propiedades.
La Argentina es un gran proveedor mundial de alimentos, pero esta realidad no se condice con el volumen de publicaciones sobre ciencias agrícolas. Es fundamental lograr un equilibrio, mejorar la comunicación y sostener la inversión pública.