Alimento, tradición y revolución en rebanadas 
En SLT-Radio, hablamos sobre los panes, su papel en nuestra historia y el rol clave de la ciencia en sus cambios productivos.
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Alimento, tradición y revolución en rebanadas
Los sandwiches de la vida y de la ciencia
En SLT-Radio, nos referimos a la diversidad del mundo entre panes, a los ingredientes infaltables y a su importancia para el trabajo a campo.
El precio del pan en un país agroexportador
Daniel Miralles, docente de Cerealicultura en la FAUBA e investigador del CONICET, se refiere a qué actores participan desde la siembra del trigo hasta la venta en las panaderías, a lo que cobran por su trabajo y a cómo influye el rol del agro en la generación de divisas.
La Argentina pierde U$S 2.000 millones por exportaciones de trigo y cebada
La sequía y las heladas reducirían hasta el 50% los rendimientos esperados al sembrar los cereales invernales en 2022. El país dejaría de percibir miles de millones de dólares. ¿Afectará esto el precio del pan?
Noches más cálidas para el trigo resultan en granos de mejor calidad
Un estudio de la FAUBA encontró que el aumento de las temperaturas nocturnas incrementa el contenido de gluten de las semillas. Esto se traduciría en una mejora en la calidad de la harina y los panificados.
Las noches calientes en el trigo y la transformación genética de los cítricos
En SLT-Radio hablamos sobre el impacto del aumento de las temperaturas nocturnas en la calidad y el rinde del cultivo invernal. También abordamos problemas productivos del género Citrus y cómo responden las nuevas tecnologías.
Rusia, Ucrania y un conflicto que atraviesa la producción argentina de trigo
El enfrentamiento bélico disparó el precio internacional de este cereal y estimuló el aumento del área a sembrar este invierno. Sin embargo, las trabas a la exportación y el fantasma del desabastecimiento interno surgen como interrogantes en la coyuntura.
Usan residuos cerveceros como insumos productivos
La elaboración de cerveza artesanal genera 15 millones de kg de desechos orgánicos al año, lo que representa un problema ambiental. Un estudio académico analizó su uso como materia prima para panificados. Buscan contribuir a la sustentabilidad de las pymes agroalimentarias.