Investigadores de la FAUBA buscan potenciar la expresión de sustancias beneficiosas para la salud humana en el cultivo, sin afectar el rendimiento y aumentando la vida útil después de la cosecha ¿Cómo trabajan generando estrés en la planta con restricciones en el riego?
Este híbrido entre brócoli y gai lan se utiliza en varios países en la cocina de autor y en la alimentación saludable. Está desembarcando en nuestro país, y en la Facultad de Agronomía de la UBA ya se estudian sus características previendo la demanda del mercado.
La FAUBA destaca sus propiedades nutracéuticas y las estrategias para que llegue al consumidor en óptimas condiciones. Proponen diversificar la dieta con distintos órganos de la misma especie vegetal.