Un estudio de FAUBA analizó los brotes de dos especies y encontró compuestos con múltiples usos. Los hallazgos expanden la frontera de la nutrición y la salud humanas, y ofrecen posibilidades para una industria más sustentable.
En SLT-Radio tratamos el acceso a los alimentos, los principales desafíos y cómo abordarlos mediante políticas públicas.
Expertos de la UBA analizaron la problemática en diez canastas de la Argentina. La estimación preliminar halló que en las de la manzana y del tomate, las pérdidas superarían el 30%. En arroz, girasol, carne bovina y trigo encontraron valores más bajos.
Lorena Mellado y Alicia Basilio, docentes de Apicultura de la FAUBA, se refieren a las propiedades de este alimento y a su relación con la flora de nuestras regiones geográficas. ¿Cuántos tipos de mieles hay en Argentina?
Con mejores propiedades alimenticias que los cereales verdaderos, el cultivo busca su lugar en el país. Un equipo de investigación de la FAUBA generó información agronómica clave y una herramienta digital para sembrarlo en sitios y fechas que maximicen los rendimientos.
En SLT-Radio hablamos sobre una gran problemática de la cadena agroalimentaria y cómo combatirla con políticas públicas. Además, nos referimos a las diferentes acepciones de la agroecología en las instituciones y a los desafíos y oportunidades que posibilitan.
Un estudio de la FAUBA encontró que el aumento de las temperaturas nocturnas incrementa el contenido de gluten de las semillas. Esto se traduciría en una mejora en la calidad de la harina y los panificados.
En SLT-Radio hablamos sobre estos espacios institucionales, qué son, qué actividades implican y qué vínculos posibilitan entre la Universidad y el resto de la sociedad. En particular, profundizamos en una nueva práctica en la FAUBA.
En SLT-Radio hablamos sobre la transgénesis, sus impactos en la producción agraria y en la alimentación, y abordamos las distintas aristas que la convierten en un tema para discutir y pensar el futuro.
El cultivo originario de la región andina hoy gana terreno en gran parte del planeta. Aunque sus propiedades nutricionales son indiscutidas, su precio elevado aún hace que no sea accesible para toda la población. ¿Qué condiciones lo convertirían en un alimento masivo?