En pos de la mejor cerveza

Veinticinco años de trabajo codo a codo entre la academia, las malterías y los productores de cebada resultaron en un notable ejemplo de integración agroindustrial. ¿Qué problemas técnicos y productivos hubo que encarar y qué soluciones brindó la ciencia?



Los fideos de grillo buscan un espacio en la dieta argentina

Por sus beneficios nutricionales, en el mundo se consume una gran variedad de insectos. En la Argentina, diversas instituciones trabajan para que la legislación alimentaria los incluya. Mientras tanto elaboran barritas de cereal, muffins y pastas con altos contenidos proteicos.




Huertas para la libertad

En este episodio, María Marta Bunge, docente de la FAUBA, se refiere al taller que lleva adelante en el Centro de Contención de Moreno, una cárcel sin rejas ni celdas. También hablamos con Sebastián Troncoso, quien reflexiona sobre su paso por la institución y su encuentro con la universidad.






Reducen residuos y remedian suelos a domicilio

Aunque se tiran muchos ‘desechos’ vegetales, se pueden aprovechar. Las lombrices son capaces de transformarlos y valorizarlos. Además de disminuir el material que llega a los rellenos sanitarios, mejoran el desarrollo de plantas en balcones, parques y plazas.