Carne de vaca, pollo o cerdo, guisos y locros… el maíz está en casi todo lo que comemos. Pero una parte de su historia en el país permanece desconocida. Es la que sucede en las zonas donde los suelos retienen poca agua, las lluvias escasean y el calor puede arruinar una cosecha entera en días. Gustavo Maddonni —docente de Cerealicultura e investigador del CONICET en la FAUBA— estudió por décadas cómo hacer crecer maíz donde antes nadie apostaba. En este episodio nos cuenta qué es el maíz tardío y cómo protagonizó el cambio del mapa productivo argentino.
Maíz donde menos se esperaba: La ciencia argentina que transformó el mapa productivo
Gustavo Maddonni —docente e investigador FAUBA-CONICET— se refiere al maíz tardío y a cómo protagonizó el avance de la agricultura en ambientes ‘marginales’. Canalizó mejoras genéticas, de precios y condiciones climáticas, y se expandió en millones de hectáreas.
