Francisco Pescio, docente de Producciones Animales Alternativas en la FAUBA, describió las particularidades de la cadena comercial de la liebre europea. Detalló cómo funciona esta producción basada solo en la caza de animales silvestres, analizó su relación con las actividades agrícolas y examinó las causas detrás de la caída sostenida en las exportaciones.
Programa Nº510 (S16E11) – Jueves 4 de junio de 2026