Francisco Pescio, docente de Producciones Animales Alternativas en la FAUBA, analizó la compleja actualidad de esta especie exótica invasora. Abordó los vacíos legales de la producción, los problemas de no tener frigoríficos habilitados, los riesgos sanitarios de su consumo y la posibilidad concreta de que la especie crezca sin freno en todo el país.
Programa Nº510 (S16E12) – Jueves 4 de junio de 2026