Francisco Pescio —docente a cargo de la cátedra de Producciones Animales Alternativas (FAUBA)— se refirió en particular al consumo de carne de burro y explicó por qué, lejos de ser una novedad, es una tradición en el NOA y la Patagonia. ¿Podemos dejar de lado los prejuicios y potenciar otras producciones?
Programa Nº504 (S16E05) – Jueves 23 de abril de 2026
